Puffprocés de producció de la línia de producció d'aperitius

1. Processament de matèries primeres

Mescla de matèries primeres: barregeu farina de blat de moro, farina i altres matèries primeres amb aigua per formar una pasta uniforme.

Pretractament: les matèries primeres de patata s'han de netejar, tallar o tallar a trossos. El gruix afecta el gust i l'efecte de la bufada.

2. Emmotllament per bufat

Transport i bufat: la pasta s'envia a la màquina de bufar (com ara una màquina d'inflar de doble-cargol) a través d'una cinta transportadora, i s'expandeix instantàniament a alta temperatura i alta pressió per formar una estructura cruixent.

Injecció de nucli (opcional): el bufat fregit o al forn es pot injectar amb materials bàsics com la mantega de cacauet i la salsa de xocolata per millorar-ne el gust.

3. Assecat i condiment

Assecat: l'excés d'humitat s'elimina dels aliments inflats mitjançant l'assecat de l'equip per allargar la vida útil.

Condiment: el sabor del tomàquet, el sabor de la barbacoa i altres condiments s'afegeixen mitjançant la polvorització d'oli, la polvorització de sucre o l'equip de recobriment.

4. Embalatge

Refrigeració: el producte condimentat s'ha de refredar a una temperatura adequada.

Embalatge: el producte acabat s'envasa mitjançant un coixí o una màquina automàtica d'envasat.

Diagrama de flux

223

Avantatges de la línia de producció

1. Pel que fa a la tecnologia, la línia de producció utilitza blat de moro i arròs i altres grans inflats com a matèries primeres bàsiques. Després de l'extrusió, inflat, maduració i modelat, el teixit de midó de les matèries primeres en pols es desnaturalitza i es gelatinitza, la qual cosa té un efecte més homogeneïtzat i és més fàcil de digerir i absorbir. Per tant, els aliments inflats processats per aquesta línia de producció tenen els avantatges d'un sabor cruixent, dolç i deliciós i es fonen a la boca en comparació amb els snacks tradicionals no-inflats.

2. Pel que fa al procés, la línia de producció d'equips d'assecat d'aliments no té una contaminació greu com ara el soroll i la pols.

Pel que fa al funcionament, la línia de producció d'equips d'assecat d'aliments ocupa una petita àrea i és fàcil d'utilitzar. No es requereix mà d'obra addicional, cosa que pot minimitzar el cost laboral dels usuaris.

La línia de producció d'aperitius inflats pot produir diversos tipus d'aliments inflats, que cobreixen principalment les categories següents:

Aperitius de forma bàsica

Inclou panotxes de blat de moro, boles de formatge, flocs de coco, farina de civada, cacauets fregits, etc., que es poden diversificar ajustant les matèries primeres (com ara blat de moro, arròs, blat, etc.) i el disseny del motlle.

Aperitius entrepans

Com ara barretes d'entrepà de xocolata, coixins de sandvitx de crema, pastissos d'arròs, etc., la línia de producció admet el procés d'ompliment bàsic i pot produir estructures de sandvitx de diverses-capes.

Snacks granulats i escamosos

Produïu aperitius granulats (com barres de cereals) o escamosos (com patates fregides) mitjançant la tecnologia d'emmotllament per extrusió per satisfer diferents requisits de gust.

Productes personalitzats

Admet formes especials, com ara formes d'animals, formes d'estrelles, formes d'anells, etc., i realitza una producció personalitzada canviant motlles i paràmetres de procés.

Una màquina amb múltiples funcions

La línia integra mòduls de barreja, extrusió, assecat, condiment, embalatge i altres, i pot produir una varietat d'aperitius (com crosta d'arròs, racons cruixents, boles de blat de moro, etc.) alhora per millorar l'eficiència de la producció.