I. Aspectes nutricionals
Millora de l'ús de nutrients: el tractament d'alta-temperatura i alta-pressió durant l'extrusió gelatinitza el midó i desnaturalitza les proteïnes. Per exemple, després de la gelatinització, l'estructura molecular del midó canvia, cosa que fa que sigui més fàcil que els enzims digestius dels peixos el trenquin. Això és com un "processament" preliminar dels aliments, permetent als peixos absorbir millor els hidrats de carboni, millorant així la taxa d'utilització energètica del pinso.
Per a les proteïnes, l'estructura desnaturalitzada es desplega, facilitant que les proteases dels intestins del peix accedeixin als enllaços peptídics de les proteïnes, cosa que és beneficiós per a la digestió i absorció de proteïnes, augmentant el valor biològic de la proteïna en el pinso.
Manteniment de components de nutrients estables: el tractament a -alta temperatura durant la producció de pinsos extruïts mata la majoria de microorganismes, com ara bacteris, floridures i ous de paràsits. Això és com "esterilitzar" el pinso, reduint la pèrdua de nutrients a causa de l'activitat microbiana durant l'emmagatzematge i el transport. Per exemple, alguns microorganismes descomponen nutrients com les vitamines en el pinso, però el pinso extruït ho evita eficaçment, garantint així l'estabilitat dels components nutritius del pinso.
Distribució uniforme de nutrients: durant el procés d'extrusió, diverses matèries primeres es barregen a fons sota l'acció d'alta temperatura, alta pressió i força de tall mecànica. De la mateixa manera que barrejar diversos nutrients de manera uniforme com la massa, aquest procés garanteix que les proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals de cada pellet de pinso extruït es distribueixin de manera uniforme. D'aquesta manera s'evita que els peixos siguin exigents i s'evita així una ingesta insuficient o excessiva de determinats nutrients.
II. Característiques físiques
Bones propietats de flotació i suspensió: molts pinsos per a peixos extruïts són flotants, cosa que és molt avantatjosa per als peixos que viuen a les capes superiors de l'aigua, com ara la carpa i el llobarro. L'alimentació que flota a la superfície facilita als agricultors observar el comportament d'alimentació dels peixos i ajustar la quantitat d'alimentació en conseqüència. Per exemple, a les basses d'aqüicultura, els agricultors poden veure si els peixos s'alimenten activament i si hi ha pinso no consumit. A més, el pinso flotant roman a l'aigua durant més temps, donant temps suficient als peixos per alimentar-se i reduint la sedimentació del pinso i els residus al fons.
Alguns aliments extrusats també tenen propietats de suspensió; poden suspendre a una certa profunditat a l'aigua, aptes per a peixos a diferents capes d'aigua. Per exemple, per a alguns peixos-d'aigua mitjana com la carpa crucian, el pinso en suspensió està a prop de la capa d'hàbitat, cosa que els facilita la ingesta.
Textura uniforme de partícules i alta palatabilitat: el procés d'extrusió dóna com a resultat pellets d'alimentació amb una textura uniforme i una superfície llisa. Aquesta textura és similar a proporcionar als peixos "aliments refinats", sense causar danys físics a la boca i els intestins. Per exemple, la boca i el tracte digestiu d'alguns peixos juvenils són relativament fràgils i el pinso extruït de textura uniforme és més fàcil d'empassar i digerir.
A més, el procés d'extrusió produeix aromes especials que augmenten la palatabilitat, estimulen la gana dels peixos i els animen a alimentar-se activament.
